Ein Suppenklassiker darf natürlich auch im Herbst nicht fehlen – die Tomatensuppe! Die Version von Roswitha aus dem Landkreis Schwandorf heitert Euch an grauen Herbsttagen nicht nur durch ihre knallrote Farbe auf, sondern auch durch ihren unglaublich fruchtigen Geschmack.
Ihr braucht:
- 400g frische Tomaten
- 1 Kartoffel (ca 80-100g)
- frische Kräuter: Basilikum, Oregano, Thymian, Rosmarin, Liebstöckl/Maggikraut
- Paprikapulver edelsüß rosenscharf
- Kurkuma
- Safran
- Curry
- Salz & Pfeffer
- Gemüsebrühe und Zitronengras
- zum Schluss Sahne oder vegane Kochcreme
- ca. 30-40g Milchreis
So wird’s gemacht:
- Die Tomaten vom Strunk befreien. Mit frischen Kräutern und gewürfelten Kartoffeln kochen.
- Wenn alles weich ist, Maggikraut rausnehmen.
- Suppe pürieren, abschmecken mit Gewürzen, Sahne dazugeben.
- Milchreis kochen und zum Schluss in die Suppe geben. Fertig!
Viel Spaß beim Nachkochen und Guten Appetit!
