Tanja aus Waldetzenberg bei Laaber hat uns eine Suppe aus dem hohen Norden mitgebracht – und zwar ihre herzhafte Hamburger Suppe!
Ihr braucht:
- 500 g Rinderhackfleisch
- Salz und Pfeffer
- 1 Esslöffel Paprikapulver
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver oder 2 frische Knoblauchzehen
- 2 Teelöffel getrockneter Oregano
- 800 ml Rinder- oder Gemüsebrühe (am besten selbstgemacht oder eine hochwertige Brühe)
- 2 Karotten
- 2–3 Kartoffeln
- 500 g gemischtes Tiefkühlgemüse (z. B. Erbsen, Bohnen, Mais, Paprika)
So wird’s gemacht:
- Die Zwiebel, Karotten und Kartoffeln schälen. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden, die Karotten in dünne Scheiben und die Kartoffeln in kleine, mundgerechte Stücke. Den Sellerie wird ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
- Nun das Olivenöl in einem großen Suppentopf erhitzen. Die Zwiebeln hineingeben und bei mittlerer Hitze glasig anbraten. Anschließend den Sellerie hinzufügen und auch ihn kurz anbraten lassen, bis er leicht weich wird.
- Nun kommt das Rinderhackfleisch in den Topf: Gründlich anbraten, bis es krümelig ist und keine rosa Stellen mehr zu sehen sind. Dabei mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauchpulver würzen.
- Sobald das Hackfleisch gleichmäßig angebraten ist, die Brühe angießen. Die geschnittenen Karotten und Kartoffeln hinzugeben und die Suppe nun etwa 15–20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar, aber nicht zerfallen ist.
- Zum Schluss kommt das Tiefkühlgemüse hinzu. Außerdem den Oregano hinzufügen und die Suppe noch weitere 5–10 Minuten sanft köcheln lassen. Fertig!
Tipp: Ihr könnt die Gemüseauswahl auch flexibel anpassen, je nachdem, was gerade Saison hat oder was Ihr im Kühlschrank findet.
Viel Spaß beim Nachkochen und Guten Appetit!
