Egal ob zum Abendessen an dunklen Herbstabenden oder am Feuer nach dem St. Martinsumzug – dieser Suppenklassiker von Maria aus Freudenberg geht immer!
Ihr braucht:
- 500g Kartoffeln
- 1 Stange Porree (Lauch)
- 200g Möhren
- 1 Zwiebel
- 200g Cabanossi
- 50g Schlagsahne
- 2EL Öl
- 1L Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer
- Edelsüß Paprika
- evtl. Majoran zum Garnieren
So wird’s gemacht:
- Die Kartoffeln schälen und würfeln. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Cabanossi in dünne Scheiben schneiden.
- Die Wurst 3 Minuten im Topf anbraten, herausnehmen und abtropfen lassen.
- Öl zum Wurstfett dazugeben und Kartoffeln, Möhren und Zwiebeln andünsten.
- Brühe dazugeben und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Porreeringe zur Suppe dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen.
- Sahne dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Suppe und Wurstscheiben anrichten – fertig!
Viel Spaß beim Nachkochen und Guten Appetit!
