Katrin aus Regenstauf zaubert im Herbst am liebsten ihre Pizzasuppe – die wärmt Euch perfekt und erinnert gleichzeitig auch noch an den letzten Sommerurlaub in Italien!
Für ca. 4–6 Portionen braucht Ihr:
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- eine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- eine rote Paprika
- eine gelbe Paprika
- eine Dose Mais (ca. 300 g, abgetropft)
- eine Dose Champignons (oder frische, ca. 200 g)
- 2 Dosen gehackte Tomaten (je 400 g)
- 200 g Schmelzkäse (oder Frischkäse mit Kräutern)
- 200 ml Sahne
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Oregano
- 1 TL Basilikum
- Salz & Pfeffer
- etwas Öl zum Anbraten
- Optional: Salami, Pepperoni oder Mozzarella für extra „Pizza-Geschmack“
So wird’s gemacht:
- Hackfleisch anbraten: In einem großen Topf etwas Öl erhitzen. Hackfleisch hineingeben und krümelig braten. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und mitbraten, bis alles schön duftet.
- Gemüse dazugeben: Paprika in Stücke schneiden, Champignons und Mais hinzufügen. Kurz mitdünsten (ca. 5 Minuten).
- Tomatenbasis: Tomatenmark einrühren, dann die gehackten Tomaten und Gewürze dazugeben. Alles gut verrühren und ca. 10–15 Minuten köcheln lassen.
- Cremig machen: Hitze reduzieren, Schmelzkäse und Sahne einrühren, bis alles schön sämig ist. Noch 5 Minuten ziehen lassen.
- Abschmecken & verfeinern: Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum abschmecken.
Wer mag, gibt noch ein paar Scheiben Salami oder Mozzarella direkt in die Suppe – das schmilzt herrlich!
Topping-Tipp: Mit geriebenem Käse, frischem Basilikum und einem Stück Knoblauchbaguette servieren.
Viel Spaß beim Nachkochen und Guten Appetit!
