Eckert-Catering kämpft mit KI gegen Lebensmittelverschwendung – mit Erfolg

Die hauseigene Catering-Gesellschaft der Eckert-Schulen Regenstauf ist für ihr nachhaltiges Speisen-Management ausgezeichnet worden. Per Künstlicher Intelligenz hatte Eckert-Catering überprüft, wieviele Speisereste in den Kantinen übrigbleiben. Danach wurden die Speisepläne so angepasst, dass es kaum noch eine Überproduktion gab. Der Erfolg gibt Eckert Recht: Zwischen April und Juni konnte die Lebensmittel-Verschwendung um über die Hälfte verringert werden. Dafür gab es jetzt die Auszeichnung von der Kompetenz-stelle „Außer-Haus-Verpflegung.“