Die perfekte Suppe für graue Regentage: Micky aus Regensburg bringt mit seiner Gazpacho die Sonne Spaniens zu Euch nach Hause!
Ihr braucht:
- 10 sehr reife Tomaten
- 1 grüne, 2 rote Paprika
- 4 kleine Landgurken
- 1/4 Baguette oder Ciabattabrot (wichtig ist eine schöne knusprige Kruste, kann daher älteres Brot sein)
- 1 Zehe Knoblauch
- 1-2 Frühlingszwiebeln
- 1 Handvoll frisches Basilikum
- Sherry Essig
- Olivenöl
- grobes Salz
- Schwarzer Pfeffer
So wird’s gemacht:
- Alles klein schneiden und in eine Schüssel geben
- Öl und Essig darübergeben und dann mit den Händen durchkneten.
- Gute 12-15 Stunden im Kühlschrank oder abgedeckt marinieren lassen.
- Zum Schluss alles in den Mixer geben.
- Als Topping frisches Basilikum, etwas kleingehackte Paprika/Gurke und Brotwürfel dazugeben. Fertig!
Viel Spaß beim Nachkochen und Guten Appetit!
