Zutaten:

300 g roher Thunfisch (Sushi Qualität)
6 El Sweet Chicken Chilisauce
3 El Sojasauce
6 El dunkles Sesamöl
1 El Sesamkörner
1 Limone
1 Salatgurke
je ½ Tl Zucker und Salz
etwas gehackten Dill

Zubereitung

Den Thunfisch gegen die Faser in dünne Scheiben schneiden und anschließend die Scheiben einzeln nacheinander zwischen zwei Folien vorsichtig klopfen, damit
die Scheiben sehr dünn werden.

Die Sweet Chilisauce, Sojasauce, Sesamöl, Limonen-Abrieb und Saft sowie die Sesamkörner in einer kleinen Schüssel verrühren. Die dünnen Thunfischscheiben auf dem Teller auslegen und mit der Marinade einstreichen (am Besten eignet sich der Löffelrücken). Zu der restlichen Marinade, das Salz, den Zucker und den gehackten Dill geben. Wieder verrühren. Die Gurke schälen.

Wenn alles Dunkelgrüne weggeschält ist, das hellgrüne Gurkenfleisch in lange Streifen schälen und mit der restlichen Marinade vermengen und als Häufchen auf das Carpaccio geben.

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