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Zutaten:
80 g Butter
140 g feiner Grießzucker
1 Ei
120 g geriebene Schokolade
120 g fein geriebene Mandeln oder Nüsse
zur falschen Butter:
4 Eigelb
10-12 Esslöffel gesiebter Puderzucker
etwa ½ Vanillestange
Zubereitung:
Gerührten Mürbteig herstellen:
Schaummasse rühren aus Butter, Zucker und
Ei. Die übrigen Zutaten zugeben, 2 dünne
Rollen formen (ca. 3 cm Durchmesser), kalt stellen;
dann mit sehr scharfem Messer ½ cm dicke
Scheiben abschneiden, etwas nachformen, auf ein
mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen,
nochmal kalt stellen, bei Mittelhitze backen.
Erkaltet auf der Unterseite nicht zu dünn
mit falscher Butter bestreichen und in lauwarmem
Rohr trocknen lassen.
(Halten sich lange frisch)
Falsche Butter:
Eigelb, gesiebten Puderzucker und etwas Vanille
schaumig rühren, sofort verwenden.
TIPP: Die Eiweiße kann man für Makronen
verwenden!
Zutaten:
200 g Mehl
80 g feiner Grießzucker mit Vanillegeschmack
100 g geschälte, fein geriebene Mandeln
150 g Butter
2 Eigelb
zum Wenden: Vanillezucker
Zubereitung:
Gebröselten Mürbteig herstellen, kalt
stellen. Hörnchen formen, kalt stellen,
bei Mittelhitze lichtgelb backen, noch heiß in
Vanillezucker wenden.
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