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Zutaten:
125 g Rindfleisch
125 g Schweinefleisch
125 g Kalb- oder Lammfleisch
500 g Kartoffeln
250 g Karotten
1 kleine Knolle Sellerie
Lauch
Weißkohl
circa 0,5 l Fleischbrühe
Salz, Pfeffer, Kümmel
frische Kräuter zum Verfeinern
Zubereitung:
Je 125 g Rindfleisch, Schweinefleisch und Kalb-
oder Lammfleisch in mundgerechte Würfel
schneiden. Das Fleisch mit Fett leicht andünsten
und mit genügend Wasser oder Brühe
aufgießen. Das Fleisch soll gut bedeckt
sein.
Den Topf schließen und ca. 6 Minuten garen.
Dann den Topf abkühlen lassen und öffnen
wie üblich.
Das entsprechend zerkleinerte Gemüse (500
g Kartoffeln, 250 g Karotten, 1 kleine Knolle
Sellerie, Lauch, Weißkohl), mit Salz, Pfeffer
und Kümmel gewürzt, in den gekochten
Einsatz oder direkt auf das Fleisch geben und
den Topf schließen.
Garzeit noch 4 Minuten.
Den fertigen Pichelsteiner mit Petersilie und
eventuell Liebstöckel vermischen.
Garzeit: 10 Minuten
Viel Spass beim Nachkochen und guten Appetit!
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