Das Top-Dessert für das Muttertagsmenü:
Mascarpone-Eierlikörcreme mit Erdbeeren

Zutaten für 8 Portionen:
500 g Erdbeeren
200 g Mascarpone
60 g Puderzucker, 1 Orange
160 g Eierlikör
200 g geschlagene Sahne
Mikadostäbchen
Minze zur Garnitur
zum Anrichten 8 St Whiskeytumbler oder Longdrinkgläser

Zubereitung:
Erdbeeren putzen und waschen. 8 kleine Stücke als Garnitur zur Seite stellen. Vom Rest ca. ¼ pürieren und die anderen ¾ in Stücke schneiden. Erdbeersauce und Stücke vermengen. Wenn man will kann man einen Schuß Grand Manier und etwas Puderzucker hinzugeben.

Das Erdbeerragout mit Sauce auf die Gläser verteilen. In eine Schüssel den Puderzucker, die Hälfte des Eierlikörs, den Saft 1 Orange und den Mascarpone geben. Alles zusammen glattrühren und die geschlagene Sahne unterheben. Die Masse auf die Erdbeeren geben und von unten her glattklopfen. Nun vorsichtig einen Spiegel mit Eierlikör darauf gießen. Mit Mikadostäbchen, Erdbeeren und Minze dekorieren.