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 Zitrusfruchtdressing
mit Nüssen und Kernen
Zutaten für 4 Personen:
100 ml Orangensaft
je 1 Orange, Limone, Grapfruitrose
3 EL Walnußöl
Salz, Pfeffer
Zitronenmelisse
100 g Körner-Nußmix
Zubereitung:
Zitrusfrüchte mit dem Messer schälen
und filetieren, den Rest auspressen in eine Schüssel
geben und mit Walnußöl, Salz und Pfeffer
mixen. Die Zitronenmelisse in Streifen schneiden,
Filets und die Körner hinzugeben und über
jeden beliebigen Blattsalat geben.
Joghurtdressing mit Schnittlauch
und Paprikawürfel
Zutaten für 4 Personen:
200 g Naturjoghurt
4 EL weißen Essig
1 EL Honig
Salz, Pfeffer
1 kl. Bund geschnittenen Schnittlauch
½ rote Paprika in kleinen Würfeln
Zubereitung:
Joghurt mit Essig, Honig, Salz und Pfeffer glatt
rühren. Kurz vor dem Servieren Schnittlauch
und Paprika hinzugeben.
Apfel-Avocadodressing mit Sprossen
Zutaten für 4 Personen:
1 reife Avocado
3 EL Apfelessig
Salz, Cayennepfeffer
Saft ½ Zitrone
100 ml kalte Brühe
1 roter Apfel in feine Würfel geschnitten
100 g Sprossenmix
Zubereitung:
Fleisch der Avocado mit der Brühe glatt
mixen, Zitronensaft und Essig, sowie Salz und
Cayennepfeffer kurz mitmixen, durch ein Sieb
geben und vor dem Servieren die Apfelwürfel
dazugeben. (Wenn möglich mit Schale). Passt
zu vielen Salaten auch rohen Gemüsen. Auf
den fertigen Salat die Sprossen streuen.
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